Baking Classes / סדנאות אפייה
סודות הטאבון
בואו ללמוד על קסמיו של הטאבון, בעזרתו ניתן להכין פיצות חלומיות, מאפים, לחמים, בשר, דגים ואף קינוחים. במהלך הסדנא נלמד את עקרונות השימוש בטאבון, ההתמאות הנדרשות להמרת מתכונים מתנור ביתי וכמובן נתנסה בהכנה של מגוון מאכלים כולל פיצה נאפוליטנית, פוקאצ'ות, חצ'פורי, דגים, בשר ואף קינוחים.
לחמי מחמצת
הצטרפו אלי ללימודי בסיס בהכנת לחמי מחמצת. במהלך הסדנא נכיר את מושגי הבסיס בעולם אפיית הלחמים, נלמד על מרכיבי הבסיס והשפעתם על התוצאה הסופית וכמובן נתנסה בהכנת מספר סוגים של לחמים. כל משתתף בסדנא יקבל דוגמת מחמצת (גור) איתו יוכל להמשיך לעבוד בהמשך דרכו
הכנת קוראסונים
כמה פעמים ראיתם אנשים מעלים תמונות של המאפה הצרפתי הנחשק והרגשתם קינאה עמוקה? אם גם אתם רוצים ללמוד להכין את הקוראסון המושלם, הצטרפו אלי לסדנא מעשית במהלכה תלמדו להכין קוראסונים שלא יביישו אף בולנג'רי צרפתי. במהלך הסדנא נלמד להכין בצק קוראסון, כיצד לקבל את החמאה לתוכו, רידוד וקיפולים, הכנת קוראסונים, מילוי ועוד.